美と健康を追求するあなたへ
従来の「ピクルス」のイメージを超える
新しいピクルスの専門店

食べる人にやさしく、身体の中から美しく。心も身体も健康になる事を願い、こだわりの素材と様々なスパイス＆ハーブを掛け合わせたオーガニックで見た目にも美しい「ピクルス」をご提供しています。

北海道の夏は日照時間が長く野菜たちは太陽をたくさん浴びることができます。さらに寒暖の差が大きいため、栄養分を蓄え、甘くなります。『北海道の野菜はどれを食べてもおいしい！』そこにはちゃんと理由があります。Pickles Lab Hokkaidoでは、美味しくて栄養成分の多い旬の野菜を主に使用しています。

そして、そんな野菜をサポートしてくれるお酢は美味しさや栄養成分を溶かし出して吸収率をUPしてくれる優れものです。お酢は古来からの発酵食品で、さまざまな効果がうたわれてきています。生活習慣病を予防するためにも毎日お酢を摂ると良い効果がありそうです。

「北海道の旬の野菜」×「発酵食品のお酢」

これは「美」と「健康」更に「時短」になる素晴らしい食品と注目し、Pickles Lab Hokkaidoの開業に至りました。ピクルスの可能性は無限大です！一緒にピクルスを研究して、元気で明るい未来を手に入れましょう！

※ 当店のお酢は原料に小麦を使用していないアレルギーフリーのお酢を使用しています。

お野菜×お酢×ハーブ&スパイス

Pickles Lab Hokkaidoでは、こだわりの素材たちを組み合わせて、すべて手作りで製造しています。
「北海道の旬の野菜」×「発酵食品のお酢」に更に「癒しのハーブ」「刺激のスパイス」などをブレンド。
それぞれの素材をより美味しく味わうため、日々研究しています。

ベースの味は4種類

昆布でだしをとった「和風ピクルス」　ハーブで香りをつけた「洋風ピクルス」　お酒のおつまみにも美味しい「スパイシーピクルス」　デザートの感覚の甘い「スイートピクルス」。

4種類の基本のピクルス液に様々な野菜の旨みが溶け合うと、更に新たな美味しさが生まれ、それぞれのビンに違ったハーモニーが流れます。
是非、あなたのお気に入りのピクルスを見つけてください！

安心安全な野菜たちと食品ロス

Pickles Lab Hokkaidoで使用する野菜は、自然栽培・有機栽培など、農薬を極力使わずに安全で美味しい野菜を作っている農家さんやこだわりのお店から仕入れています。

また、形が悪いだけで市場に出られない野菜たちも使用し、それぞれの特徴を生かしながらカットしています。丸い野菜を四角く切ると細くなったり、不揃いだったりしてしまいますが、そこは「元の野菜はどんな形だったのかな？」と想像してみたり、ご理解頂き、楽しみながら食べて頂けるとうれしいです。

そして、同じ野菜でも生産者さんや土地や時期によっても味や食感に違いが出てきます。「あれ？生産者さんが変わったな」「もうそろそろ旬も終わりかな？」そんな季節の移り変わりや自然を感じながら味わってみてくださいね。

※ 野菜の茎や皮など使用しない部分は、極力畑に戻し肥料にしています。